HRABĚNČINY ŘEZY

Těsto
250 g máslo
100 g břízového cukru ( může být i jin

é sladidlo)
4 ks žloutek

450 g špaldová mouka
6 g vinný kámen ( nebo

prášek do pečiva)

Náplň

50 g rozinky
1 lžička skořice
4 ks bílek
100 g ořechy
1000 g jablka

Plech vymažeme tukem a vysypeme moukou. Do mísy prosejeme mouku s vinným kamenem, přidáme žloutky utřené se sladidlem a  změklé máslo zapracujeme co nejrychleji do těsta.

Dvě třetiny těsta namačkáme do plechu a 1/3 těsta necháme v chladničce ztuhnout. Na plech s těstem nastrouháme plátky jablek, ochutíme skořicí, vypranými rozinkami a zasypeme strouhanými ořechy.

Na jablka rozetřeme pevný sníh z bílků, postrouháme nahrubo zbytek těsta z ledničky a dáme vyhřáté trouby péct. Až začne těsto růžovět je upečené. Po vychlazení krájíme zoubkovaným nožem.

180°a pečeme cca 35 minut