Jídelna zdravé výživy Slunečenice vám vaří již šestnáct let a po celou dobu se drží své filosofie:
– připravovat jednoduchou a lahodnou stravu, která je zároveň jídlem i lékem, a posílením pro lidský organismus
– vařit s láskou a bioenergeticky ji předávat do jídla
– jednoduchou rostlinnou a částečně i živočišnou stravou neohrožovat živočišné druhy, zejména savce žijící na zemi
– pomocí kosmické energie REIKI harmonizovat potraviny a veškeré prostory jídelny Slunečnice včetně květin tak, aby si u nás zákazníci a zákaznice „dobíjeli baterky“
– být místem, kde lidé hledají a nalézají také duchovní pomoc.
Co vaříme:
V jídelně zdravé výživy vaříme převážně makrobiotickou přírodní stravu. Základem této stravy je konzumace celozrnných obilnin, luštěnin, zeleniny, semen rostlin a ovoce. Výhodou je obrovská variabilita ve výběru potravin, v metodách přípravy pokrmů a také přiměřeného množství jídla.
Vaříme také bezlepková jídla a pečeme bezlepkové moučníky.
Naší specialitou jsou hlavně makrobiotické obědy. Vaříme denně čtyři druhy, z toho jeden vždy s kuřecím masem nebo rybou. Kolem jedné hodiny většinou dovařujeme další obědy, abychom měli na odpolední prodej vždy čerstvé obědy.
Jako svačinovou stravu nabízíme zelňáky, špenátovce, pirohy (jedná se ozapečenou zeleninu v těstě) Denně vyrábíme také saláty – ovesný, těstovinový, cizrnový, zeleninové saláty nabízíme dle ročního období.
Velmi oblíbené jsou naše moučníky: v létě převážně svěží ovocné, po celý rok pak kokosový, ořechový, muesli nebo svěží kuličky. Na objednávku pečeme také makrobiotické dorty a jiné pochutiny.
Z nápojů je možné u nás koupit zásadotvorný čaj Bancha, žitnou kávu, BIO jablečný mošt, mrkvovou šťávu nebo neperlivou Magnesiu.
Jaké suroviny používáme:
Při vaření nepoužíváme žádné mléčné výrobky, vejce a cukr. Je-li nezbytné přídávat mléko při vaření do pokrmů, např. do omáček nebo palačinek, používáme mléko ovesné nebo sójové. Moučníky sladíme obilnými cukry jako např. ječný a rýžový slad, rýžový, kukuřičný, javorový sirup atd., případně sušeným ovocem.
Z živočišných produktů používáme pouze kuřecí prsní řízek a filety z ryb HOKI.
Při vaření dodržujeme několik důležitých zásad zdravé výživy:
– vaříme z živých, čerstvých a kvalitních potravin (pěstovaných většinou v BIO kvalitě, tzn. bez chemických hnojiv, konzervantů a jiných činidel)
– vaříme ty potraviny, které tělo potřebuje v probíhajícím ročním období
– vaříme ze surovin rostoucích kolem nás nebo rostoucích v mírném pásmu
– kombinujeme potraviny následujícím způsobem: celozrnná obilovina, bílkovina, zelenina
– při kombinaci potravin dodržujeme energetický náboj potravin tak, aby jídlo bylo vyvážené a harmonické.
Zboží patřící do prodejen zdravé výživy neprodáváme, výjimkou jsou sojová mléka, ovesné mléko, karobové tyčinky, čaj Bancha, a drobné sušenky.